12 x Gustave Gose - bouteilles 33cl

La gose est un style ancien de bière originaire de Goslar en Allemagne.

Au 19ème siècle, on brassait une bière de blanche (malt d'orge et de blé) dans cette ville réputée pour ses extractions minières de sel. L'eau de la rivière utilisée pour brasser était naturellement salée ce qui conférait un goût particulier à la bière.

Aujourd'hui on reproduit cette recette en ajoutant du sel lors du brassage.

Pour cette réinterprétation, nous avons utilisé du sel rose de l'Himalaya et des écorces de citron. La Gustave Gose est très légère avec ses 3.5% d'alcool, c'est une bière acidulée et très rafraichissante.

Sa mousse est d'un blanc pur avec de fines bulles et sa robe est de couleur jaune doré, très voilée.

Le nez est très frais avec un profil sur les agrumes, il s'amplifie sur des notes de citron jaune (zestes) et d'agrumes (pomelo) qui dominent tout le long.

A la dégustation, on retrouve les zestes de citron jaune et des notes céréalières légèrement toastée ainsi qu’une légère salinité apporter par le sel rose de l’Himalaya

En saison, la Gustave Gose citronnée est également disponible en fûts de 20 et 30 litres